Hướng dẫn pha trà kombucha cho người mới bắt đầu 1

BƯỚC 1: CẦN CÓ SCOBY

SCOBY là viết tắt của Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast - Cộng sinh của vi khuẩn và nấm men. Mình hay gọi là “con SCOBY” nhưng thực ra đó là tập hợp của rất nhiều vi sinh vật siêu nhỏ. Có 2 cách bạn có SCOBY: Xin lại hay mua lại của ai đó SCOBY đang hoạt động. Mua SCOBY khô về tự kích hoạt. Các hướng dẫn sau đây là để làm kombucha thường xuyên bằng cách sử dụng SCOBY đã được kích hoạt. Đối với SCOBY khô thì bạn làm theo hướng dẫn của nhà cung cấp nha.

BƯỚC 2: CHUẨN BỊ DỤNG CỤ & NHIÊN LIỆU

1. Dụng cụ: Bình thủy tinh cỡ lớn để lên men (1l trở lên) Chai thuỷ tinh để đựng trà sau khi lên men Dụng cụ khuấy bằng nhựa hoặc gỗ (không dùng kim loại) Vải mùng hoặc các loại vải dệt dày hoặc giấy lọc cà phê Dụng cụ để buộc miệng bình (dây thun, vòng cao su, dụng cụ buộc bình đang còn hoạt động tốt ) Dụng cụ lọc